Организация качественного и безопасного питания детей в образовательных организациях находится под постоянным контролем Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области-Кузбассу (далее – Управление).
С началом нового 2024/2025 учебного года Управлением возобновились проверки пищеблоков школ. За истекший период учебного года (с сентября 2024 года по февраль 2025 года) проведено 358 проверок и профилактических визитов с применением лабораторных методов исследований.
В рамках проверок организации питания школьников проведены лабораторные исследования 665 проб готовых блюд по микробиологическим показателям, 520 проб готовых блюд на калорийность, более 70 проб готовых блюд на термическую готовность, 9,2 тыс. смывов по показателям гигиенических нормативов, более 570 порций готовых блюд на соответствие массы, 610 - на соблюдение температуры подачи блюд. Исследовано более 300 проб сырья и пищевых продуктов по физико-химическим, санитарно-химическим и микробиологическим показателям.
По результатам проверок за нарушения санитарного законодательства по вопросам организации питания в отношении 167 виновных лиц приняты меры административного наказания в виде штрафа на общую сумму 554,0 тыс. рублей.
Основные нарушения по организации питания: нарушение дезинфекционного режима, режима проведения влажной уборки помещений, нарушение условий хранения пищевых продуктов, нарушение маркировки при использовании кухонного инвентаря и посуды, несоблюдение режима мытья столовой и кухонной посуды, отсутствие должного контроля за температурой подачи горячих блюд и весом порций, несвоевременное прохождение персоналом пищеблока гигиенического обучения.
Проверки и профилактические визиты в отношении общеобразовательных организаций по вопросам организации качественного и безопасного питания продолжаются.
